பாசுமதி அரிசிக்கான ஒழுங்குமுறை தரநிலைகள் இந்தியாவில் முதன்முறையாக, பாசுமதி அரிசி வர்த்தகத்தில் நியாயமான நடைமுறைகளை ஏற்படுத்தவும், பாதுகாக்கவும் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளன. நுகர்வோர் உள்நாட்டிலும் உலக அளவிலும் ஆர்வம். இந்த தரநிலைகள் ஆகஸ்ட் 1, 2023 முதல் அமலுக்கு வருகின்றன. தரநிலையின்படி, பாசுமதி அரிசியானது பாசுமதி அரிசியின் இயற்கையான நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் செயற்கை வண்ணம், பாலிஷ் ஏஜெண்டுகள் மற்றும் செயற்கை வாசனை திரவியங்கள் இல்லாமல் இருக்கும்.
நாட்டிலேயே முதன்முறையாக, இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) பாசுமதி அரிசிக்கான அடையாளத் தரங்களைக் குறிப்பிட்டுள்ளது (பழுப்பு பாசுமதி அரிசி, அரைக்கப்பட்ட பாசுமதி அரிசி, துருவிய பிரவுன் பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் அரைக்கப்பட்ட பாசுமதி அரிசி உட்பட) உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைகள் (உணவுப் பொருட்கள் தரநிலைகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள்) முதல் திருத்த விதிமுறைகள், 2023 இந்திய அரசிதழில் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த தரநிலைகளின்படி, பாசுமதி அரிசியானது பாசுமதி அரிசியின் இயற்கையான நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் செயற்கை வண்ணம், பாலிஷ் ஏஜெண்டுகள் மற்றும் செயற்கை வாசனை திரவியங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த தரநிலைகள் பாசுமதி அரிசிக்கான பல்வேறு அடையாளம் மற்றும் தர அளவுருக்களைக் குறிப்பிடுகின்றன, அதாவது தானியங்களின் சராசரி அளவு மற்றும் சமைத்த பிறகு அவற்றின் நீள விகிதம்; ஈரப்பதத்தின் அதிகபட்ச வரம்புகள், அமிலோஸ் உள்ளடக்கம், யூரிக் அமிலம், குறைபாடுள்ள/சேதமடைந்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்மதி அல்லாத பிற அரிசியின் தற்செயலான இருப்பு போன்றவை.
தரநிலைகள் பாசுமதி அரிசி வர்த்தகத்தில் நியாயமான நடைமுறைகளை ஏற்படுத்துவதையும் பாதுகாப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன நுகர்வோர் உள்நாட்டிலும் உலக அளவிலும் ஆர்வம். இந்த தரநிலைகள் ஆகஸ்ட் 1, 2023 முதல் அமல்படுத்தப்படும்.
பாசுமதி அரிசி ஒரு பிரீமியம் பல்வேறு இந்திய துணைக் கண்டத்தின் இமயமலை அடிவாரத்தில் பயிரிடப்படும் நெல் மற்றும் அதன் நீண்ட தானிய அளவு, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான உள்ளார்ந்த நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றிற்கு உலகளவில் அறியப்படுகிறது. பாசுமதி அரிசி விளையும் குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதிகளின் விவசாய காலநிலை நிலைமைகள்; அத்துடன் அரிசியை அறுவடை செய்தல், பதப்படுத்துதல் மற்றும் முதுமையாக்கும் முறை ஆகியவை பாசுமதி அரிசியின் தனித்துவத்திற்கு பங்களிக்கிறது. அதன் தனித்துவமான தரமான பண்புகளின் காரணமாக, பாஸ்மதி என்பது உள்நாட்டிலும் உலக அளவிலும் பரவலாக நுகரப்படும் அரிசி வகையாகும், மேலும் அதன் உலகளாவிய விநியோகத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்கை இந்தியா கொண்டுள்ளது.
பிரீமியம் தரமான அரிசியாக இருப்பதாலும், பாசுமதி அல்லாத வகைகளை விட அதிக விலையைப் பெறுவதாலும், பாசுமதி அரிசியானது பொருளாதார ஆதாயங்களுக்காக பல்வேறு வகையான கலப்படங்களுக்கு ஆளாகிறது. எனவே, உள்நாட்டு மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் தரப்படுத்தப்பட்ட உண்மையான பாசுமதி அரிசியை வழங்குவதை உறுதி செய்வதற்காக, FSSAI, சம்பந்தப்பட்ட அரசு துறைகள் / முகமைகள் மற்றும் பிற பங்குதாரர்களுடன் விரிவான ஆலோசனைகள் மூலம் வடிவமைக்கப்பட்ட பாசுமதி அரிசிக்கான ஒழுங்குமுறை தரநிலைகளை அறிவித்துள்ளது.
***
